濃縮還元

今回は「の」。
ジュースのパックなどに「濃縮還元」という表示がありますが、どういう意味かご存知ですか？
僕は、最近まで知らなかったんです。

何となく、普通のジュースより質がいいもの、って感じに思ってましたが、実は、果汁を一旦煮詰めて水分を飛ばし、粉状にして体積を小さくすることで輸送や保管コストを削減するための方法だったんですね。

「なるほど！」と感心すると同時に、「えっ！」って驚きもありました。

煮詰めちゃうってことは、当然ナチュラルな栄養素っていうかビタミンとかも破壊されてるわけだし、再度水を加える時の水の質も気になりますよね。
そんなことを考えると、今までプラスイメージだったものが、マイナスイメージになってしまいました。

まあ、こういったことはよくあることで、勝手な思い込みって言うか、刷り込まれたイメージっていうか、何となくわかった気になっているだけで、全くわかっていなかったっていうことって、僕自身、結構多いと思います。

例えば、子供の頃から、「牛乳は体にいい！」って言われて、がんがん飲んでた憶えがありますが、最近では、実は、「牛乳は体によくない！」って学説も出ているようですね。

とにかく、すり込みっていうか、思い込みって怖いなぁっていう話です。

小原啓渡